Afrikansk gryderet med kikærter, sød kartoffel og spinat
Er du til hygge mad og gryderetter? Så vil du helt sikkert være vild med denne afrikanske gryderet med kikærter, sød kartoffel og spinat.
Du får en smagfuld omgang, med masser af grøntsager – Også hjælper det jo også at der er få kalorier i. Perfekt til et sundt vægttab eller til dig der blot vil have en sundere livsstil.
Du kan også bruge ris i stedet for sød kartoffel
Vil du have en større portion som mætter mere? Så tilføj lidt ris til retten og tag den til næste niveau. Dog kan du også bare vælge at bruge flere søde kartofler, da de mætter rigtig godt og har mange gode vitaminer og mineraler.
En gryderet til de kolde dage
Når vinteren nærmere sig og det bliver mørkere udenfor, har vi tendens til at elske gryderetter. Det giver god mening, det er rigtig hygge mad, som giver varmen og hvor smagene er i fokus.
En ret som denne er mere raffineret og måske ikke synsmæssigt et mesterværk – Men vi kan love for at det smager fantastisk!
Retten kan være stærk for nogle, men du kan undlade at bruge chili, hvis du ikke er til stærk mad, det smager stadig rigtig godt!
Udforsk nye smage med afrikanske gryderetter
Afrika er kendt for at lave nogle fantastiske gryderetter og er særligt kendt for deres krydrede og fantastiske smage.
Dette er måske en mere fordansket udgave, men den kan også forbedres, hvis du bruger flere krydderier og eksperimentere lidt mere.
Afrikansk gryderet med kikærter, sød kartoffel og spinat
Ingredienser
Instruktioner
Sådan gør du:
-
Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme
-
Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.
-
Tilsæt søde kartofler og rød peberfrugt, spidskommen, paprika, koriander og cayennepeber. Sauter i yderligere 5 minutter.
-
Tilsæt kikærter, hakkede tomater, kokosmælk, grøntsagsboullion og krydr med salt og peber.
-
Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
-
Tilsæt spinat og lad det koge med i 5 minutter
-
Juster smag med krydderier efter behov og tilsæt mere krydderi, hvis det er nødvendigt. Top med friskhakket koriander.
Portioner 2
- Mængde Per Portion
- Kalorier 350kcal
- % Dagligt indtag *
- Fedt i alt 12g19%
- Kulhydrater i alt 40g14%
- Kostfibre 7g29%
- Protein 10g20%
* Anbefalet dagligt indtag er baseret på 2000 kalorier. Dit anbefalede daglige indtag kan være højere eller lavere afhængigt af dit kaloriebehov.