Veganske blåbærmuffins

Har du lyst til noget sødt, vegansk og lækkert? Så prøv de her veganske blåbærmuffins. De er helt fantastiske også er de super nemme at lave.

Hørfrø som æggeerstatning

Hvis man spiser efter en vegansk kost, kan man til tider føle sig begrænset i bagning og madlavning. Det skyldes især at æg er en central del af mange opskrifter.

Her er hørfrø som æggeerstatning en genial idé! Det er med til at binde ingredienserne sammen og giver noget af den samme bindende effekt som æg.

Det er super nemt at lave og kræver kun hørfrø og æg! Derfor elsker vi de her veganske blåbær muffins, så nemt og så lækkert!

Sunde muffins som smager godt!

Spørgsmålet er måske om de her muffins er sunde? Faktisk er der ingen unaturlige ingredienser i denne opskrift og indholdet er faktisk kun forholdsvis sunde ting.

Der er ingen sukker, det eneste sødme kommer fra dadlerne, som indeholder en masse frugtsukker.

Faktisk indeholder hver muffin kun omkring 150 kalorier. Det er væsentlig mindre end “normale” muffins, der til tider kan indeholde op mod 400 kalorier per styk.

Hørfrø er sundt og er en dejlig tilføjelse, som giver lidt omega-3 og næringsstoffer til de dejlige muffins.

Lækker som dessert eller mellemmåltid

Er du tit sulten om eftermiddagen? Så bag et par veganske blåbærmuffins, hav dem klar og spis dem når den lille sult nærmere sig.

Veganske blåbærmuffins

Sværhedsgrad: Begynder Forberedelsestid 10 mins Tilberedningstid 25 mins Tid i alt 35 min.
Portioner: 12

Ingredienser

Sådan Gør du:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader
  2. Smør en muffins form til 12 muffins med non-stick
  3. I en stor skål mix, mel, majsmel, bagepulver, natron og salt
  4. I en blender, blendes plantebaseret mælk og dadler, indtil blandingen er glat
  5. Bland hørfrø med vand og lav et "hørfrøæg"
  6. Tilsæt hørfrøægget og vaniljeesktrakt til den mælk og dadel blandingen
  7. Hæld den våde blanding i den tørre blanding
  8. Fordel jævnt mixet i 12 muffins forme så de er 3/4 fyldt
  9. Bag i 20-25 minutter, indtil muffins'ne er gyldne og du kan sætte i tandstik igennem uden der kommer dej med
  10. Lad dem køle af i 5 minutter og server
Ernæringsfakta

Portionsstørrelse 12 muffins

Portioner 12


Mængde Per Portion
Kalorier 150kcal
% Dagligt indtag *
Fedt i alt 2g4%
Kulhydrater i alt 31g11%
Protein 4.5g9%

* Anbefalet dagligt indtag er baseret på 2000 kalorier. Dit anbefalede daglige indtag kan være højere eller lavere afhængigt af dit kaloriebehov.

Gem i

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *